H U M. . . . .
Não estava nada mal!
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quarta-feira, 1 de setembro de 2021
sexta-feira, 26 de maio de 2017
sábado, 1 de outubro de 2016
sábado, 13 de agosto de 2016
POR AÍ
NÃO DIGO. Indaguem.
A sala, creio que não deve levar mais que 40 a 45 pessoas, com um ambiente muito suave, muito acolhedor, serviço muito bom, pessoas muito simpáticas. O leitão começa a sair cerca das 1200/ 1215. O restaurante fica num sítio aprazível, facilidade para estacionar o pópó, sítio calmo, o lugar/ terriola tem um nome peculiar.
Foi o meu almoço no dia 3 de Agosto passado, antes de rumar a um sítio paradisíaco, mais para cima.
Lembrem-se, a inveja é pecado.
AC
Sim, é leitão, e era dos pequeninos, muito pouco gorduroso, com umas batatas como há muito tempo não comia, e a salada estava espectacular. E o vinho (optei por tinto maduro) era muito bom. Sobremesas muito mas muito simpáticas.
Não, não foi num daqueles sítios (que são vários) daquelas zonas quando se vai para Norte e se tem de sair na A1. Não, não foi num desses sítios do costume, onde na maioria se almoça relativamente bem, mas são salas muito grandes, quase sempre muita agente, ás vezes o serviço deixa a desejar.
A sala, creio que não deve levar mais que 40 a 45 pessoas, com um ambiente muito suave, muito acolhedor, serviço muito bom, pessoas muito simpáticas. O leitão começa a sair cerca das 1200/ 1215. O restaurante fica num sítio aprazível, facilidade para estacionar o pópó, sítio calmo, o lugar/ terriola tem um nome peculiar.
Foi o meu almoço no dia 3 de Agosto passado, antes de rumar a um sítio paradisíaco, mais para cima.
Lembrem-se, a inveja é pecado.
AC
terça-feira, 31 de maio de 2016
ALMOÇO, caseiro, simples, pelo CHEF cá de casa (cozinha quase tão bem como a cara metade)
Espinafres como acompanhamento; passados por um fio de azeite com dentes de alho, uma pitada (pouca) de sal.
O prato é receita da minha lavra. O que observam é uma espécie de "calzone", uma espécie.
Começo pelo recheio, isto é, REDON (restos de ontem).
Eram fatias de carne assada, que cortei em pedaços pequeninos, e que aqueci com o molho por forma a deixar gorduroso sem ser molhado, pois daria cabo da massa. Depois misturei com o resto dos brócolos de ontem, cortados em pedaços. Em síntese fiz um recheio que ficou húmido sem ser empapado.
Quanto à massa, (de que coloquei uma rodela no fundo da tarteira de silicone, para servir de base ao recheio, e com outra rodela cobri, dobrando depois a parte de baixo para a de cima de modo a fazer uma espécie de costura) é muito simples:
- farinha em cima da bancada (+/- 1 chávena leite p/almoço), um buraco ao meio para, pouco sal, um ovo inteiro, uma colher de sopa de margarina líquida; mistura-se tudo. Dependendo como a coisa correr, pode usar-se um pouco de água, ás vezes até uma pitada de nata magra, equilibrando com farinha.
O resultado pretendido é uma bola fofa, que não seja demasiado mole e pegajosa nas mãos, nem dura. Frigorífico com ela (30/40 min).
Depois é estender com o rolo da massa (continuo a usar o velho rolo de madeira, prenda de casamento). Arranjar a forra para baixo e para cima como já referido supra.
A companhia, óptima como sempre. O vinho era do Douro; por pudor não digo a marca, mas é extraordinário, menos no escaldante preço. Bom apetite. Ah, atenção, inveja é pecado.
AC
PS: copo branco, de porcelana fina, chávena sem pega, oferta/prenda do filho mais novo, onde se bebem bons chás
Em Tempo: esqueci-me, forno a 190º. Calor por baixo e por cima, tarteira ligeiramente abaixo de meio do forno. Quanto ao tempo, fui controlando pelo vidro, retirei quando a massa estava loira. Assim como se vê na foto, estava estaladiça ao meter a faca. Crocante, como dizem os "espertos".
Espinafres como acompanhamento; passados por um fio de azeite com dentes de alho, uma pitada (pouca) de sal.
O prato é receita da minha lavra. O que observam é uma espécie de "calzone", uma espécie.
Começo pelo recheio, isto é, REDON (restos de ontem).
Eram fatias de carne assada, que cortei em pedaços pequeninos, e que aqueci com o molho por forma a deixar gorduroso sem ser molhado, pois daria cabo da massa. Depois misturei com o resto dos brócolos de ontem, cortados em pedaços. Em síntese fiz um recheio que ficou húmido sem ser empapado.
Quanto à massa, (de que coloquei uma rodela no fundo da tarteira de silicone, para servir de base ao recheio, e com outra rodela cobri, dobrando depois a parte de baixo para a de cima de modo a fazer uma espécie de costura) é muito simples:
- farinha em cima da bancada (+/- 1 chávena leite p/almoço), um buraco ao meio para, pouco sal, um ovo inteiro, uma colher de sopa de margarina líquida; mistura-se tudo. Dependendo como a coisa correr, pode usar-se um pouco de água, ás vezes até uma pitada de nata magra, equilibrando com farinha.
O resultado pretendido é uma bola fofa, que não seja demasiado mole e pegajosa nas mãos, nem dura. Frigorífico com ela (30/40 min).
Depois é estender com o rolo da massa (continuo a usar o velho rolo de madeira, prenda de casamento). Arranjar a forra para baixo e para cima como já referido supra.
A companhia, óptima como sempre. O vinho era do Douro; por pudor não digo a marca, mas é extraordinário, menos no escaldante preço. Bom apetite. Ah, atenção, inveja é pecado.
PS: copo branco, de porcelana fina, chávena sem pega, oferta/prenda do filho mais novo, onde se bebem bons chás
Em Tempo: esqueci-me, forno a 190º. Calor por baixo e por cima, tarteira ligeiramente abaixo de meio do forno. Quanto ao tempo, fui controlando pelo vidro, retirei quando a massa estava loira. Assim como se vê na foto, estava estaladiça ao meter a faca. Crocante, como dizem os "espertos".
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