RECEITAS, CULINÁRIA ANTIGA
Esquecidos
Das receitas mais antigas, pelo menos de dois séculos, explicando-se isso pelos ingredientes que eram na altura não só raros como caros. 
Quais? Açucar, farinha e até os ovos.
Doçaria para acompanhar chá, por exemplo.
Precisa-se de 400 gr de açucar e outro tanto de farinha. E ainda de 12 ovos mas só usar 7 das claras.
É muito simples: bater bem os ovos e claras com o açúcar e juntar depois a farinha e envolver bem.
Num tabuleiro, e usando as modernices contemporâneas, colocar papel vegetal, e sobre ele ir pondo montinhos do preparado. Levar ao forno em lume médio, controlar a cozedura. O resultado deve ser um conjunto de bolachas gordas arredondadas, loiras tisnadas.
Bom proveito, bom lanche.
AC