RESTAURAÇÃO,  PORTUGAL
Ai que vai uma por aí crise muito grande, os "chefs" estão quase na falência! Ai meu Deus, ai meu Deus!

Escreveram uns quantos em título garrafal - fecharam 9000,00 restaurantes!

Depois, nos textos, menos agitadamente, referem que o saldo entre os que fecharam e os que abriram é negativo, menos de 3000,00 (2833 ao que parece).

Obviamente que é um facto relevante, preocupante.

Quem comenta este assunto, que eu tenha visto, fala por exemplo em incerteza, instabilidade, fragilidade.

Falam em custos operacionais elevados, orçamentos familiares mais apertados e, também, a verificação de crescente alteração de hábitos de consumo.

Basta ir aos supermercados e à praça como regularmente faço para saber que tudo vem subindo de preço.

Dizem alguns dos que falam sobre este tema que a subida de preços comprime as margens das empresas as quais nem sempre conseguem repercutir esses aumentos nos preços finais a apresentar a quem se senta à mesa nos restaurantes.

E como já vi escrito, nada de subsidiar falidos! Concordo!

Tudo isto estará muito certo, todos os argumentos explicativos estarão  correctos.

Mas não existem também factores adicionais?

Por exemplo, durante o primeiro semestre do ano em curso a ASAE terá fechado quase 200 estabelecimentos de restauração e bebidas.

Claro que, como sempre acontece e designadamente á conta do politicamente correcto e dos coitadinhos, nunca se escrevem nos jornais detalhes destas coisas, detalhes sobre as mixórdias encontradas pela ASAE, e em que zonas do país foram encontradas essas mixórdias. 

Não era especificar os nomes dos estabelecimentos mas podiam por exemplo dizer em que cidades e vilas e aldeias foram encerrados.

ASAE que de certeza tem muito menos agentes de fiscalização do que devia ter.

Mas se é verdade que os orçamentos familiares estão a impor fazer contas e a ditar apertos, comer fora é coisa que vai caindo em desuso para muitas famílias.

Mas também é verdade, creio eu, que os preços em alguns casos exorbitantes que nos apresentam por vezes levam a que, depois de pagar, algumas vezes algumas pessoas digam - nunca mais cá me apanham.

E falo em preço não pelo valor em si mas sobretudo preço qualidade do que se apresenta ao cliente incluindo a qualidade do serviço.

E a qualidade do serviço é fraca em muitos locais.

Aqui onde estou, Altura, há um restaurante em que a funcionária e pelo que percebi Dona não apresenta uma lista. Não há lista.

Perguntada - o que é que tem - PEIXE, foi a resposta.

Não jantámos mal, mas o serviço é muito fraco, e a Dona a roçar o antipático com umas pitadas de ordinária. Não tem multibanco.

Não volto lá, naturalmente.

AC