Broas de mel.
Arranjar mel, encher dois copos (copos de vinho), deitar para um tacho e colocar lentamente a ferver; deixar depois arrefecer.
Bater 4 gemas com um pouco (q.b.) de açúcar. Acrescentar a seguir o mel já pouco quente e um pouco de azeite, qualquer coisa como 3/4 de copo de vinho.
Misturar com farinha q.b. pulverizada com 2 colheres de bicarbonato de sódio.
Bater sempre. Naturalmente, equilibrar as quantidades sobretudo do azeite e farinha, para obter uma massa consistente.
Deixar repousar um pouco a massa. Aquecer bem o forno.
Untar em seguida com azeite um tabuleiro, onde colocar pequenos montinhos da massa.
Ficam uma broas óptimas para acompanhar café ou chá.
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