Sopa de gravanços - de véspera colocar o grão seco de molho; no dia seguinte cozer, sem sal, juntamente com carne de cabra, mais 50 gramas de presunto seco e um pouco de toucinho ou entremeada o mais possível sem sal. Quando o grão estiver cozido, macio, retiram-se as carnes. Deita-se depois na panela do grão um ramo de hortelã e massa macarrão qb que deve ficar cozida em pouco mais de 10 minutos. Junta-se tudo e está pronto a servir. Forte, saudável, de "sustância".
AC
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