Caldo verde - colocar ao lume uma panela grande com água, quando ferver juntar couve galega cortada em caldo verde, batatas, azeite, pouco sal e um chouriço de carne. Ter atenção à cozedura das batatas, retirar da panela logo que cozidas.
As batatas esmagam-se, e voltam a ser colocadas na panela. Deixar ferver mais cerca de 25 a 30 minutos. Numa frigideira, com azeite, alourar 6 dentes de alho picados, e juntar tudo à panela ainda a ferver. Retificar temperos, pode acrescentar-se mais um fio de azeite. Bom proveito.
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