CULINÁRIA: CALDO de POBRES
Mais ou menos 200gr de toucinho, carne de porco da salgadeira, couve galega, azeite 1/2 colhe de sopa, 1/2 chávena de arroz e outra de massa miudinha. Cozer bem a carne de porco em água abundante, juntar depois a couve na quantidade que se quiser, mais o arroz e a massa, temperando com pouco sal e azeite. Deixar apurar. Se se quiser, pode juntar-se feijão mas nesse caso deve cozer de início com a carne de porco.
Ao gosto de cada um, escolher quer toucinho quer a carne mais ou menos gordos. Prato antigo, simples e forte.
AC